Почему взрывается компот из груш? Почему взорвался грушевый компот в банке?

Если компот взорвался, тут уже ничего не поделаешь - только выбросить. Конечно, печально, учитывая труды в процессе консервации.

В чем причина? Недостаточная термическая обработка груш. Плоды у груши очень плотные, поэтому тут нельзя применять упрощённую технологию, когда фрукты засыпаются в стерильной банке сахаром, а потом она через край заливается кипятком.

Я готовлю компот на зиму и из обычных груш, и из дички. Всегда его именно варю. Простые груши режу, дичку использую целиком. Варю их в кипятке с сахаром минут 15, а потом выкладываю фрукты в стерильную банку и заливаю сиропом. Теперь можно закатывать, взорваться не должно.