Персики в сиропе на зиму без стерилизации, как приготовить, какой рецепт?

Персики должны быть чистые и сухие. Вынимаем из них косточки при помощи острого ножа (сначала разрежьте персик пополам вокруг косточки, затем прокрутите обе половинки и попробуйте разъединить, помогите удалить косточку ножом).

Аккуратно снимаем с каждой половинки кожицу.

Подготовленные половинки персиков раскладываем по стерилизованным банкам, достаточно плотно, но не надавливая.

В кастрюле кипятим воду. После закипания сразу заливаем персики в банках, закрываем стерильными крышками, оставляем на 20 минут.

Время прошло - воду из банок сливаем обратно в кастрюлю, добавляем к ней сахар и лимонную кислоту. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.

После закипания варим сироп 2 минуты, затем заливаем персики в банках, закрываем или закатываем крышками.

Банки переворачиваем, укутываем на сутки.

Храним персики, приготовленные по этому рецепту, в прохладном темном месте.1 литр воды,2 кг.персиков,400 гр.сахара и две чайные ложки лимонной кислоты.