Какова цель закона о запрете анонимного пополнения электронных кошельков?

Цель двоякая.

Официальная: перекрыть анонимные каналы поставки средств террористам, а также противодействие отмыванию денег, выводу в офшоры и т.д.

Неофициальная: обложить налогами все денежные доходы организаций и частных лиц, а также обеспечить контроль покупок, в том числе и за рубежом, на предмет оружия, наркотиков, средств слежения и пр.

Весь мир движется к демонетизации, что означает уменьшение количества наличных денег, перевод всех денежных расчетов в электронную форму, так что это лишь мера обеспечения контроля любых переводов и, конечно, обложение налогом операций, производимых с помощью электронных кошельков: нелегальная оплата труда самозанятых, налог на прибыль от не декларированных доходов, налог на покупку или продажу и пр.