Какого возраста щуки предпочтительны с кулинарной точки зрения?

Вот тут вы попали по месту - я спиннингистка и у нас,в окрестностях, на спиннинг можно поймать только щуку и окуня, ну, окуня мы, временно, отложим в сторону - займемся щукой. Обычно за рыбалку я ловлю две-три щуки - от 600 грамм до полутора килограмм.

Ну, шо, вам граждане сказать? Все зависит от того как вы собираетесь приготовить свежеуловленную щуку.

А предпочитаю делать "щуку фаршированную" - снимаете шкуру со щуки чулком - она снимается легко, отделяете мясо, перемалываете его на мясорубке, добавляете вареное яйцо и специи по вашему индивидуальному вкусу и нашпиговываете это все обратно в щучью шкуру и в духовку ее!

Под белое вино идет исключительно.

Ах, да, возраст.

Не более килограмма - максимум 1200 грамм - далее уже мясо излишне сухое.

В крайнем случае - полтора килограмма.