Как повлиять на человека, гуляющего с собакой без намордника?

Вы всё правильно делаете конечно, лучше поберечься от такого вот "дятла", но если собака ведёт себя не агрессивно по отношению к прохожим, тем более детям, то бояться тут не стоит. Значит с хозяином и с психикой собачки всё впорядке. Единственное - если, ситуация обратная и собака вместе с хозяином - агрессивна, тогда идите в полицию и напишите жалобу (желательно коллективную) на этого "проходимца".