Как приготовить скумбрию по-царски­, рецепт?

Ингредиенты:

Скумбрия замороженная - 1 шт

Яйца - 2 шт

Морковь - 1 шт

Огурцы соленые - 2 шт

Желатин - 25 г

Соль, перец - по вкусу

Приправа для рыбных блюд - по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:

1.Яйца и морковь отвариваем. Затем натираем морковь и нарезаем кружочком яйца.

2.Размораживаем скумбрию, удаляем внутренности, плавники и голову. Затем отделяем филе. Оставшиеся в филе несколько косточек тоже следует удалить. Полученное филе помещаем на застеленную пленкой поверхность, солим и перчим.

3.Равномерно посыпаем рыбу желатином. После чего слоями выкладываем сперва морковь, потом яйца и нарезанные кружочком огурцы.

4.Добавляем специи и накрываем вторым филе. Плотно заворачиваем фаршированную рыбу в пищевую пленку. Завернуть надо как следует - довольно туго и в несколько слоев. Обвязываем скумбрию для дополнительной фиксации пленки и прокалываем в нескольких местах.

5.Варим скумбрию в предварительно доведенной до кипения воде в течении 20 минут.

6.Сваренную рыбу помещаем в подходящую емкость.

7.Устанавливаем сверху пресс.

8.Когда скумбрия остынет, отправляем ее в холодильник вместе с прессом. Через 2-3 часа рыбу можно распаковать и нарезать на порции.

Приятного аппетита!