Можно и нужно ли прощать человека за оскорбление про возраст? Почему?

Думаю, надо опираться в первую очередь на свои ощущения. Если женщине неприятно, когда ее называют старухой (даже независимо от того, сколько ей лет), то для нее это не ерунда. С неприятными эмоциями следует разбираться.

Если так назвал чужой человек с целью унизить, то с его стороны это оскорбление.

Но женщина может воспринять эту выходку по-разному. Можно молча и равнодушно отметить неадекватность субъекта и пройти мимо, не связываясь. Можно оскорбиться и оскорбить в ответ. Или оскорбиться и промолчать. Самое главное - постараться забыть этого человека, он сказал неправду, зачем серьезно воспринимать неправду. Прощать здесь нечего, это не обида.

Был вопрос "Чем отличаются обида и оскорбление" - здесь.