Организмы с одинаковым количеством хромосом будут похожи?

Вовсе не обязательно. Одинаковым количеством хромосом могут обладать совсем неродственные между собой организмы: например один может быть животным, а другой растением.

Хромосомы подобны книгам, в которых записана наследственная информация. Одно и то же собрание сочинений можно издать и в одном томе, и в 15 томах.

Однако количество хромосом - это признак одного вида и изменение этого количества приводит к невозможности скрещивания с предковой формой и образованию нового вида. Даже если по всем признаком организм остался тем же.