Чистить или не чистить яблоки от кожуры для приготовления повидла?

Все зависит от объема продуктов и ваших притязаний к качеству структуры блюда (самого повидла)

Если для вашего вкуса не критично наличие твердых фракций кожуры в готовом повидле, и варите вы большие объемы, то чистить довольно тяжело.

Как делают многие - варят для реализации в больших объемах не очищая кожуру, а для ценителей без кожуры. Нельзя сказать что в качестве получается такая уж большая разница, если варить достаточно долго.

По большому счету, если варите для себя, лучше почистить кожуру.

Но у варианта с кожурой, есть другой момент, в кожуре содержатся консерванты, которые значительно увеличивают срок хранения яблочного повидла. Поэтому можно сказать что и от предполагаемого времени хранения тоже зависит выбор, с кожурой или без.