Как приготовить рыбу по-веракрусски?

Ингредиенты:

рыба белая - 1 кг

помидоры очищенные и измельченные - 5 шт.

лук измельченный - 2 головки

чеснок рубленый - 3 зубчика

оливки без косточек, нарезанные - 10 шт.

оливковое масло - 2 ст. ложки

каперсы - 2 ст. ложки

лавровые листья - 3 шт.

перец черный горошком - 6 шт.

соль

Способ приготовления:

Чеснок обжарить с маслом в течение 5–10 минут до размягчения без изменения цвета. Затем добавить помидоры, лук, оливки, каперсы, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и потушить без крышки в течение 10 минут.

Рыбу посолить, соединить с приготовленной овощной смесью, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и потушить до готовности.