Какие листья смородины добавляют к маринаду при засолке огурцов?

Для засолки что огурцов, что помидоров берут только листья черной смородины - они, в отличие от листьев красной или белой смородины, очень ароматные, придают консервации слабый специфический привкус.

Выбирать нужно зеленые, молодые листики. С пятнышками, любыми, зелень лучше вообще не использовать. В крайнем случае, можно оборвать пораженные участки.

Наилучший вариант - собрать листья еще весной, когда они еще молодые и особенно пахучие, разложить на ровной поверхности в тенечке и просушить. Затем убрать в плотно закрываемую тару, осторожно, чтобы хрупкие листочки не переломать. А затем доставать аккуратно по мере необходимости и класть в банки с овощами для консервирования.

Можно использовать не только листья, но и молодые побеги.