Как вы готовите мясо с горчицей, рецепт?

Я обычно запекаю мясо методом длительного томления в фольге.

Делается это просто.

Кусок мяса солим/перчим, можно посыпать любой по вкусу приправой, для мяса птицы добавляется чеснок. Затем кусок мяса натирается смесью горчицы (обычно мягкой - баварской, французской) и майонеза или просто горчицей. Нужно всего 1 ч.л. на кусок мяса, например, на одну куриную грудку.

Затем всё заворачивается очень плотно в несколько слоёв фольги (внутри не должно остаться свободного пространства) и убирается в холодильник на 2-7 часов.

Далее достаём мясо и даём ему полежать 30-50 минут (что бы немного нагрелось). Разогреваем духовку до 200, кладём мясо и снижаем температуру до 85 градусов (это не опечатка: до 85). И томим при такой температуре от 3 до 7 часов. Для мяса с костью - 8-9 часов.

Этот вариант позволяет сделать нежнейшее и сочное мясо - даже грудка индейки будет удивительно вкусной и сочной.