Как надежно закрыть тушенку так, чтобы она точно, не взорвалась?

Сначала небольшая предыстория. Я когда-то ответил на этот вопрос и сам. Но отсылаю я вот к этому ответу.

Дело в том, что я тогда списался с автором, чтобы уточнить у нее рецепт тушенки. Если надо я перешлю рецепт и Вам, если в личку напишите об этом.

Теперь относительно того, как сварить так, чтобы она не взорвалась?

Нужно полностью соблюсти стерильность, когда на выходе будете упаковывать готовый продукт. Потому что взрывается от бактерий, которые попадают на готовый продукт с момента как его вынули из кастрюли и до того момента, как его закатали в банку. В наших условиях, чтобы уменьшить вероятность бомбажа при приготовлении, мы можем себе позволить максимальную чистоту. Начиная от безусловно чистых рук, всей промежуточной тары и инвентаря, участвующего в процессе готовки, от посуды в которой варилось и заканчивая тарой, куда мы упаковали.