Надо ли резать грибы для засолки, или целиком солить?

В данном случае резать или нет, нужно решать глядя на собранный урожай грибов. Если грибочки молодые, как на подбор, то резать их не нужно.

Просто слегка подрезайте ножки и все.

А если грибы более крупные, то ножку срезаем, а шляпку режем на две части или четыре.

Все будет зависеть от ее диаметра.

Если грибы солят в кадке или бочке, то шляпки можно не разрезать, слои пересыпаются солью и на них кладется гнет.

Порезать такие грибы можно перед подачей на стол, добавить лук кольцами и постное масло. Рыжики обычно среднего размера и их не нужно разрезать, а вот грузди встречаются большие, их лучше разрезать.

Волнушки обычно попадаются молоденькие и небольшие.