Посоветуйте, что сделать с огурцами, кроме соления?

Очень вкусной получается икра. Я все продукты кладу на глазок, поэтому только ингредиенты перечислю:

• огурцы;
• лук репчатый;
• морковь (по желанию);
• кабачок (на любителя).

Нарезаем лук кружочками или небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле. Произвольно нарезаем оставшиеся овощи и тушим в собственном соку до мягкости. Затем добавляем подготовленный лук и пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. По вкусу солим, добавляем немного сахара, яблочный уксус 6% примерно 50 мл на литр, по желанию молотый черный перец. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем и укутываем теплым одеялом. Оставляем на ночь, утром убираем в прохладное место.

Зимой можно с икрой делать бутерброды, заправлять макароны и каши, вкусно и просто так.