Стоит ли устраиваться на работу с не белой зарплатой?

В любом случае вы рискуете, соглашаясь на зарплату в конверте. В случае болезни больничный будет оплачиваться исходя из белой зарплаты. В случае сокращения, выплаты также будут зависеть только от белой зарплаты.

Нередко работодатели начинают манипулировать в случае конфликтных ситуаций. У нас же любят наказывать рублём, если что.

Стоит взвесить все "за" и "против". Если других, более выгодных вариантов нет, попробуйте. Уволиться всегда успеете