Как определить жирность творога , если она не указана на упаковке?

Жирность молока, а также любой другой кисломолочной продукции " на глаз" определить невозможно, на вкус, ооочень приблизительно. Даже опытные лаборанты, много лет проработавшие на молочном производстве, никогда не скажут по вкусу жирность продукции.

Для определения качественных показателей кисломолочной продукции, в том числе и творога, нужно отнести пробу либо на молокоперерабатывающ­ее предприятие, но если там есть знакомые. Иначе никто не согласится . Либо, обратиться в лабораторию Роспотребнадзора, по заявлению они могут сделать анализ.

С цельным молоком проще, его жирность можно определить лактометром, который есть в лабораториях при ветеринарных станциях- ВБЛ, либо на рынке. А вот с творогом сложнее. Нужна центрифуга, жиромер, реактивы, весы, методичка.

Вообщем, определить содержание жира в твороге возможно лишь при специально аккредитованных лабораториях, с наличием всех реактивов и соответствующего оборудования, ну и навыков, так как работать придется с серной кислотой, изоамиловым спиртом.