Где сейчас можно купить термостойкий (пластовой) мармелад?

Хм... в магазине он продается. Не знаю от куда вы родом, что не можете найти пластовой мармелад, но в распростанённых сетевых МАРКЕТАХ России он есть - Ашан, Пятёрочка, Дикси и прочие магазины. Ну и соответсвенно, чем больше магазин, тем больше ассортимент. В отделе мармелада и зефира. Я обычно беру такой:

Из него и вафельного хлебца получаются отличные вафли типа "Сказки", только менее сладкий. Ещё подобный мармелад продаётся и в отделах для диабетиков на фруктозе.