Если бы в наше время в магазинах продавалась настоящая колбаса из мяса, то?

Ну, продавалась бы - но дело ведь не в ассортименте, а в ценах. Дефицита колбасы в СССР не было - я не помню такого(хотя господа Коневские утверждают обратное). Еды было навалом и за копейки. Как были шашлычные, пельменные, чебуречные, пиво за копейки на разлив, вина, коньяка - хоть упейся. Дефицит появился в следствие саботажа уже под конец СССР.

Например, в СССР цена на рыбу была копеечная(кошек мойвой кормили) - сейчас рыбы не меньше, но цены...Вот также и с колбасой. Но покупательский спрос падает вместе с падением реальных доходов населения, что заставляет ретейлеров делать скидки(дабы колбаска не стухла).

Вот в Гулливере вчера была скидка 40% на сосиски и сардельки. Но и эти цены кусаются. При моем образе жизни - колбаса вредна, с полным животом йогу не сделаешь, да и рак желудка никто не отменял(а колбаска повышает риск этого заболевания).

Поэтому, для меня это лично ничего не изменило.