В какой последовательности есть обед из четырёх блюд?

По правилам сначала едят холодные закуски, потом горячие, затем первое горячее блюдо (как правило, это суп), второе горячее блюдо и десерт. Так как салат относится к закускам, то начинают с него, затем суп, второе и десерт (если есть). На званом обеде горячих блюд может быть больше двух.

Напиток - это не блюдо. В "сложных" случаях к каждому блюду подают свой напиток. А в кафе за обедом офциант просто спросит у Вас, подавать напиток сразу или после еды.