Квашеная капуста с брусникой, как заготовить на зиму?

Брусника в квашенной капусте играет несколько ролей.

Во-первых, делает капусту на столе красивой и нарядной.

Во-вторых, снижает вредность соли для почек человека, любителя квашенной капусты.

Самый распространённый рецепт квашенной капусты с брусникой - это обычный:

капуста шинкуется, пересыпается тёртой морковью, солью, слегка перетирается раскладывается по банкам сразу, или в одну большую ёмкость.

Далее как положено, квасится, протыкается, снимается пенка.

Брусника же добавляется так: если по трёхлитровым банкам сразу, то сразу и перемешивается с капустой и морковью.

А если из большой ёмкости будет перекладываться в банки, то во время перекладывания добавляется.

Причём врассыпную, а не слоями, так лучше и вкуснее.