Как удалить косточки из красной смородины?

Поскольку красная смородина ягодка мелкая, удалить косточки отдельно из каждой ягоды не получится.

Значит, делаем по-другому:

Насыпаем перебранную и освобожденную от веточек ягоду в большую кастрюлю, ставим на плиту и наливаем полстакана воды. Накрываем крышкой, ждем, когда ягода осядет, помешиваем.

Через некоторое время смотрим, начала ли ягодка лопаться. Выключаем огонь, остужаем.

Далее, нам надо или протереть массу через сито ( у меня прочное, металлическое) или отжать через марлю ( у меня кусок тюля в очень мелкую сеточку)

Полученное пюре будет без косточек.

Его можно использовать для приготовления желе, пастилы и мармелада.

Некоторые особо экономные хозяйки, замораживают тот жмых, который получился от отжима через марлю, и зимой добавляют в компоты. Потом процеживая компот, разумеется.

Французы делают особый конфитюр de groseille de Bar-le-Duc, для которого косточки из ягодок смородины удаляют гусиным пером. Но такие "легкие" пути не для нас.