Какое съедобное для человека блюдо можно приготовить из березы?

Лихие голодные года которых немало было в истории нашей страны научили людей употреблять в пищу очень многое чтобы выжить.

В том числе и части березы. Это заболонь или лыко - молодой, тонкий слой древесины под корой. Весной особенно питательна. Вкус чуть сладковатый.

Весной пьют березовый сок. Пробивают отверстие в стволе березы в которое под углом вставляют трубку. А под трубку посудину. Сок пьют и из березового сока настояв его с дрожжами готовят квас или варят на нем компот.

Едят почки и молодые листья. В них есть и белки и жиры.

Из сережек березы можно сварить суп. Можно их высушить и получить муку из которой состряпать , например, пирожок.