Какие грибы предпочтительнее при сборе: трубчатые или пластинчатые? Почему?

А это смотря куда предполагается их использовать. Если на грибницу или жареху, то предпочтительнее трубчатые. А если на заготовку, соление - пластинчатые. Хотя в любом случае могут быть исключения. Так "на поесть" вполне пойдут пластинчатые синявки и лисички, а на заготовки опять же трубчатые для маринования. То есть бери, что попадется, дома разберемся...