
Сработает ли УЗО при повышении напряжения в сети?

Нет. За отключение при превышении отвечает совсем другое устройство - "реле напряжения". А УЗО реагирует только на утечку тока. Но для того чтобы УЗО отключалось еще и при превышении напряжения в сети, достаточно добавить всего один варистор (на необходимое предельное напряжение) в диагональ УЗО, который будет имитировать утечку при превышении напряжения, что соответственно заставит УЗО отключиться. Вместо варистора так-же можно использовать стабилитроны или супрессоры (они же еще называются "защитные диоды") парами включенные последовательно и встречно друг другу (для работы на переменном токе в оба направления).
Минус данного способа в том что возможны ложные срабатывания при плохой сети, а вот УЗО самостоятельно уже не включится - нужно самому тыкать пальцем одну или две кнопки для включения, что иногда бывает весьма неудобно.
Прочитать подробнее, можно например вот тут: https://zen.yandex.