Верно ли, что все китайцы считают себя высшими созданиями? Почему?

В таком масштабе обобщающие суждения заведомо некорректны. Точно так же как "все русские бухают", "все мексиканцы бандиты" и т.д. и т.п. Что считает тот или иной человек в этом смысле можно только при непосредственном контакте с ним узнать, и то это будет не то чтобы легко и просто.

Для начала, стоит понять, что никакого менталитета не существует. Есть определённые мировоззренческие рамки и подходы, обусловленные конкретной ситуацией пребывания, а не неким "запечатанным в гены национальным кодом". Водители автобусов в Шанхае и Канберре более близки по мыщлению и уровню сознания, нежели живущие в одном городе адвокат и сантехник. Образ мысли представителей одной профессии или одного круга профессий (к примеру, сельского хозяйства) может меняться за считанные годы разительно. И даже один человек, порой для себя неуловимо, в течение жизни меняет подход к самым разным вещам.

Но проблема затронута верно, китайский национализм сейчас расцветает пышным цветом. Не может не расцветать. Ибо Китай сейчас находится в том же положении, что и Второй рейх в конце 19 - начале 20 века. Его "зажимают", ограничивают доступ к внешним рынкам и отчаянно пытаются сдержать развитие. Решить эту проблему власти закономерно пытаются при помощи усиления армии и подготовки к войне, а тут никак не обойтись без национализма.

Очевидную роль в его усилении играют и объективные успехи Китая в различных сферах. Сложно сказать извне, насколько этот национализм мощен и глубок, каковы его перспективы - но что он не может не быть, это факт.

Ну а что может быть "лекарством"? Увы, как и в случае с приведённым выше аналогом, "лечится" национализм только последствиями тяжёлой войны. И, как и в том же случае, не факт, что не с ещё худшим подъёмом довольно скоро.

Всё покажут ближайшие несколько десятилетий...