Почему многие заводы делают не кефир, а кефирные напитки?

Кефирные, сырные, творожные и т.д. напитки делают исключительно для удешевления продукта. Если есть подобная надписть на упаковке, лучше отказаться от покупки, в основном там разная химия и ароматизаторы со вкусом кефира.