Что такое переменные издержки?

Эх, давненько я не брал в руки шашки! (не помню кто сказал, потому и не цитирую).

Но по сути вопроса скажу так.

Переменные издержки (они же - прямые затраты) это те расходы на изготовление (создание) товара (товарной продукции), которые уходят вместе с товаром после его продажи. Т.е. это в первую голову - материалы из которых данная продукция сделана. Сюда же обычно относят зарплату основных рабочих, изготовивших товар. И хотя эти рабочие в товаром не уходят, все же сие логично, ибо чем больше единиц товара изготавливается тем больше надо заплатить этим самым рабочим.

Остальные затраты называют условно-постоянными или косвенными, которые определяют в основном статистическим путем на основе бухгалтерского учета.