Как заготовить овощной соус на зиму?

Предлагаю заготовить на зиму яблочный соус чатни.

Потребуется:

2 стручка среднего размера чили,

200г свежего имбиря,

800мл белового винного уксуса,

1,5кг яблок,

40г чеснока,

2 средние луковицы,

2ст.л.соли,

125г изюма,

80г не острой горчицы.

Перец и имбирь разрезать на куски и 3 дня настаивать в уксусе. Отжать через салфетку.

Яблоки помыть, обсушить и вместе с кожурой натереть в уксус. Чеснок и лук очистить и мелко покрошить.

Соединить все ингредиенты и варить в кастрюле 20мин. на медленном огне.

Горячим соусом заполнить простерилизованные банки, закупорить крышками, поставить вверх дном на воздушное охлаждение. При темп. 1-16град может хранится 12 мес.

Подавать соус к шницелям из индейки.