Почему некоторые взрослые люди громко разговаривают со своими детьми?

Разные могут быть причины.

• Возможно человек сам себя плохо слышит, поэтому говорит громко не только с детьми, но и со всеми другими людьми тоже;
• Родитель может говорить громче с ребенком, чтобы точно завоевать его внимание, чтобы его просьба или совет были услышаны;
• Возможно взрослый в общении со своим ребёнком копирует своего родителя (который также общался с ним в его детстве)

Как вариант - взрослый хочет давить своим авторитетом на ребёнка, считает, что громкий голос ему поможет.

А может со взрослым кто-то также себя ведёт (громко разговаривает), и он не решает эту ситуацию, а проецирует на ребёнка.

В любом случае, ситуация требует корректировки. И хорошо, если кто-нибудь из близких заметит это и сакцентирует свое внимание на данном моменте.