Проросший треснувший зеленый — какой картофель более опасен для здоровья?

Из перечисленного наибольшую опасность представляет зеленый картофель по той причине что под действием света в нём образуется соланин. Даже если срезать позеленевший участок, вещество остается в картофеле и при употреблении в пищу вызовет расстройство ЖКТ.

Проросший картофель можно оборвать ростки и готовить, также треснувший (колотый) обрезать поврежденное место и остальное использовать.