Как вкусно приготовить телячьи ребра?

Телятина, а особенно телячьи ребрышки - не жирный продукт, поэтому, чтобы придать сочности следует добавить при приготовлении жир и соус.

Предлагаю рецепт.

Потребуется:

1кг телячьих ребрышек,

0,7л пива,

1 луковица,

жир(для обжаривания)

листья салата,

перец,соль.

Ребра промыть, очистить от пленок, разрезать на порционные части. Мясо посолить и поперчить. Луковицы пропустить через мясорубку и натереть этой смесью ребра.

Оставить мясо на 30-40мин, чтобы пропиталось специями.

В сковороде растопить жир(можно заменить топленым маслом) и обжарить ребра на сильном огне.

Подрумянившиеся ребрышки переложить в сотейник и полить жиром со сковороды, залить пивом и поставить в духовку. Тушить мясо под крышкой, периодически переворачивая.

Подавать со свежими листьями салата.