Как приготовить жареную мойву со сметаной, рецепт?

Хочу предложить вам свой вариант приготовления Жареной мойвы со сметаной, а для приготовления нам нужно:

Для сметанного соуса:

Прежде всего мойву размораживаем, затем отделяем голову в месте соединения с хребтом, а потом аккуратно потянем вниз, стараясь вместе с головой удалить и внутренности )можно просто отрезать голову и удалить внутренности). Можно голову и не отрывать, а просто выпотрошить рыбу.

В глубокой миске смешиваем панировочные сухари с манкой (1:1). Отдельно в глубокой ёмкость разбиваем яйцо и немного взбалтываем его вилкой.

Каждую рыбку окунаем сначала в яйцо, солим, посыпаем базиликом и перекладываем в миску с сухарями. После этого обжариваем мойву на сковороду в разогретом растительном масле, посыпав сверху ещё смесью с сухарями. Жарим с обоих сторон по 3 - 4 минуты с каждой. Перекладываем на тарелку, где уже лежит салфетка, чтобы лишний жир впитался.

Когда рыба будет вся пожарена, то в оставшееся яйцо выкладываем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и обжариваем на сковороде, а затем перекладываем в пиалу, остужаем. Затем добавляем сметану, зелень и перемешиваем до однородности.

На стол мойву подаём с соусом из сметаны.