Почему в англ. языке в названиях книг/песен каждое слово с большой буквы?

Да, просто все.

Такое правило написания титульных и(или) авторизованных названий.

Смысл такого правила в том, что напишете вы такое титульной название отдельно или в тексте каждый поймет, что это титульное название, а не часть текста и не прямая речь. Такие названия пишутся в тексте без кавычек.

Касается это правило только титульных названий.