Какие смеси гомогенные, какие гетерогенные?

Гомогенные - это когда вся смесь представляет собой одну фазу, а гетерогенные - больше одной фазы.

Приведённые Вами смеси таковы:

1. Раствор сахара в воде - гомогенная.
2. Смесь растительного масла и воды - гетерогенная.
3. Молоко - гетерогенная.
4. Раствор уксуса в воде - гомогенная.
5. Нефть - гетерогенная (нефть обычно содержит какое-то количество воды, а иногда и твёрдых частиц).
6. Взвесь глины в воде - гетерогенная.
7. Газированная вода - зависит от состояния (будем рассматривать воду без сиропа). Если из воды не выделились пузырьки газа и газированная вода - совершенно прозрачная, то гомогенная. Если выделились пузырьки газа или вода мутная, то - гетерогенная.
8. Бензин - гомогенная.
9. Чайная заварка - гетерогенная.