Сколько лет может работать сим-карта мобильного телефона?

Логического ограничения времени работы сим-карты нет. Есть технические проблемы при переходе на новые стандарты связи, но это обычно решает оператор - выдавать вам новую симку "насильно" или оповестить вас о новых возможностях и поддерживать устаревшие форматы связи. Одну из первых своих сим-карт я заменил именно по причине появления 4G - старая просто не позволяла использовать новый формат связи. Кроме того в зависимости от условий эксплуатации может повреждаться как контактная площадка (от частого выьтаскивания и вставки карты в слот), так и сам чип (в результате "купания", например).