Хачапури по-аджарски - как приготовить?

Хачапури- грузинские пироги с сыром .

По форме имеют различие и по составу теста.

Именно хачапури по-аджарски,делают в виде лодочки с сыром, в конце приготовления заливают яйцом.

Тесто для этого пирога замешивают на мацони, но если нет мацони , то заменить кисломолочный напиток можно кефиром или молоком .

Хачапури получаются очень сытными и одной такой лодочки с сыром хватит, чтобы заменить второе блюдо .

В тёплое молоко (кефир)всыпаем сахар ,дрожжи -размешиваем и оставляем на 10 минут .На 350 г молока , 8 гр дрожжей и 2 чайных ложки сахара .

Добавляем растительное масло (2 ст. ложки), щепотка соли, добавляем одно яйцо.

Постепенно всыпаем муку (400 гр ) и замешиваем тесто .

Оставляем тесто в тепле накрытое полотенцем на пол часа .

Через это время обминаем тесто и оставляем ещё на один час .

Начинка-берём несколько разных твёрдых сыров и трём на крупной тёрке (пол кило всех сыров) .

Добавляем в начинку 150 гр сливочного растопленного масла и перемешиваем , можно подсолить .

Тесто делим на 5 равных частей и раскатываем тонкие овалы .

По краям теста выкладываем бортики из сырной начинки .

Сворачиваем параллельные стороны трубочками и сводим их центру ,при этом начинка должна оказаться внутри .

Скрепляем края, придавая тесту форму лодочки , раздвигаем свернутые края и наполняем лодочку начинкой и внутри.

Выпекать в духовке 20 минут (температура 200 градусов).

Достать лодочки , в каждую вбить по яйцу и отправить в духовку ещё минуты на три .

Подавать к столу тёплыми , можно сверху посыпать зеленью петрушки .