Какая разница чью армию содержать, а главное что для простого человека?

Это зависит от менталитета солдат, их уровня интеллектуального развития, развития собственно той страны, гражданами которой они являются. Как показывают примеры пребывания иностранных армий в чужой стране, иногда это лучше, чем свои собственные силы правопорядка. Зачастую иностранным солдатам приходиться защищать граждан другой страны от зверств собственных сил правопорядка.

Конечно, очень много примеров и обратного порядка. Всё зависит от конкретных обстоятельств.

Что касается известного выражения "кто не кормит свою армию, будет кормить чужую", то, как и многие другие распространенные выражения, пословицы, мошенники часто их используют в своих целях, гиперболизируя ситуацию, а то и полностью нелогичным построением. Например, под этим лозунгом "выбивают" себе большие средства из бюджета, зарплату, привилегии и прочее. Примером нелогичности служит ситуация, когда развиваются наступательные вооружения под видом оборонного и предлогом для применения первого упреждающего удара, чтобы не допустить нападения.