Какой процент знаний о природе по вашему мнению уже познано человечеством?

На этот вопрос нельзя ответить в процентах. Чтобы знать долю знания в этом случае, надо знать сколько составляет целое. А этого-то мы и не знаем. Если бы знали, то уже по факту познали бы весь мир на 100% и в тот же момент уже могли бы про эти проценты говорить. Правда, это уже были бы бессмысленные рассуждения. Впрочем, они и сейчас бессмысленные по уже указанной мною выше причине. Может статься, что мир вообще в своём пределе непознаваем и содержит в себе бесконечное количество информации, которая ещё постоянно и видоизменяется. Так что мой ответ: бесконечно малый на фоне бесконечности.