Действительно ли отношения между мужчиной и женщиной начинаются со взгляда?

Конечно - нет.

Со взгляда - начинается общение и знакомство(обмен знаками), но - не Отношения.

Отношения(не путайте с Взаимоотношениями) - возможны только в том случае, если у людей общие - ценности, цели, мировоззрение, а для того, чтобы это понять, необходимо время.