Капуста пряного посола, как приготовить быстро, с чем делать, какой рецепт?

Подходит сезон, пора приготовить из капусты много блюд. Можно сделать из нее начинку, посолить, нашинковать, переложить болгарским перцем или посолить и подавать на стол.

Рецепт капусты пряного посола следующий, можно приготовить так дома, это быстрый рецепт. Сегодня делаем, а завтра капуста уже готова.

• капуста - 700 грамм,
• перчик жгучий - пят штук,
• чеснок - три зубочка,
• корень имбирный - 1 см среза,
• сахар - 100 грамм,
• соль - 1,5 ст ложки,
• перец-корошком сычуаньский - одна ст. ложка,
• уксус яблочный или рисовый (белый) - 150 мл,
• масло растительное - 75 мл,
• масло кунжутное - одна ст. ложка.

Капусту промыли, просушили, нашинковали. Капуста на 30 секунд помещается в кипяток, бланшируется порциями, оттуда извлекается шумовкой.

Сыньчжуанский перец прокалили 5 минут на сковороде, когда пошел дымок. Далее перец переложили, влили каждое из масел вместе, добавили острый перец, сыньчжуанский перец, пять - шесть минут подержали.

Сковороду оставили, масло из нее влили в капусту из миски (таза). В уксус добавили соль, сахар, перемешали тщательно, туда же добавили измельченные чесночок, имбирный корень, все это переложили в капусту.

Острый перец спрятали в марлю, связали концы узлом, получившийся мешочек - в капусту.

Миску накрыли, оставили в комнате побыть 4 - 5 часов. После поместили в холодильник, пусть побудет в течение ночи.

Теперь утром можно извлечь перцы в мешочке из марли, слить лишний сок, можно подавать, капуста готова.

Приятного аппетита!