Кто пробовал домашнее вино из яблок? Стоит ли возиться?

А куда еще девать огромный урожай яблок? Вот и перевожу на домашнее вино, хоть сам и не пью, но при случае перегоняю чтобы получить отличный спирт.

Итак, берем сладкие яблоки (можно и кислые, они лучше идут на вино, но потребуют больше сахара) пропускаем через соковыжималку. Сак сливаем в бродильную бутыль и пока не трогаем. В мезгу добавить кипяченую и остуженную до 70 градусов воду из расчета 200г на литр СОКА. Оставить так на сутки. На другой день мезгу отжать и получившуюся жидкость соединить с соком. Добавить сахар из расчета 200г на литр СОКА. Добавить закваску или дрожжи. Однако, дрожжи могут дать напитку нежелательный бражный привкус.

В качестве бехдрожжевлй закваски можно использовать стакан малины или изюма. Мыть ягоды не надо.

Бутыль взболтать и поставить в теплое место надев на горловину медицинскую перчатку или пакет на резинке. Никаких дырочек в перчатке делать не надо. Если в бутыль будет попадать воздух, то вместо спирта получится уксус.

Добавлю, что каждые 20 грамм сахара на литр сока повышают крепость вина на 1 градус. Однако, переслащенное изначально вино может не забродить. Вот потому для подкрепления стоит добавлять по 30г/л сока на 4, 7 и 20г/л на 10 день брожения.

Сахар растворять в теплой воде (не более 45 градусов) и добавлять в виде сиропа.

После окончания брожения (перчатка упадет) слить вино трубкой в бутылки и поставить на хранение.