Весь день не пить, но есть арбуз - полезно ли?

Даже если питаться арбузами и огурцами, пить все равно необходимо. Потому что чай, компот, сок и прочие напитки - это, с точки зрения организма, еда. И только вода в чистом виде - это вода. Из всего остального, даже из чая, организму приходится ее добывать, затрачивая на это определенные ресурсы.

И все же, употребление водянистых овощей и фруктов снижает вероятность обезвоживания, тут автор вопроса прав.