Как убрать часть текста под КАТ вконтакте?

Полистала страницу и так и не поняла, что вы имеете в виду под катом. Сворачивание текста поста до первой пары абзацев, при котором всё остальное показывается при нажатии на ссылку "показать полностью"? Если да, то это происходит автоматически, когда текст поста превышает 1000 символов и содержит несколько абзацев.

Если вы по какой-то причине хотите оформить текст так, чтобы была видна только заданная вами его часть, а остальное открывалось по желанию читателя, лучше сделать пост в формате статьи с комментарием.