Почему, зная о вреде пластика, производители его используют для упаковки?

Пластик пластику рознь. Например, полипропилен по выделениям в окружающую среду - аналог стекла. Выдерживает высокие температуры (имеются в виду применимые в быту, порядка +220 по Цельсию), но не любит прямых солнечных лучей (ультрафиолет). А, к примеру, полистирол - сущий яд. Так что есть варианты. Кстати, пластик в качестве упаковки - не самый дешёвый вариант. Просто на нем печать (картинка) более яркая, красочная. Кстати, известно ли Вам, что стоимость упаковки составляет до 60% стоимости товара?

Другая причина - при массовом производстве трудно применить другую упаковку. Плёнка БОПП (снаружи полипропилен, внутри - полиэтилен) просто незаменима для упаковочных автоматов.