Чем опара отличается от закваски?

Опара поднимается при помощи дрожжевых грибков, по большей части хлебопекарных. А для закваски используются йогуртные и кефирные. Но для приготовления молочки.

В хлебопечении закваской называют сами дрожжи. Или небольшее количество теста с дрожжами. А опарой называют все поднимающееся тесто.