Лече или лечо как пишется? Почему?

По правилам русского языка о правописании гласных О, Е после шипящих Ж, Ш, Ч, Щ в безударном положении пишется буква Е. Относится данное правило к корням слова, суффиксам и окончаниям.

Например, порченый, куче, пожелтел и пр.

Казалось бы, что и в названии традиционного блюда венгерской кухни "ле́чо" нам нужно в качестве последней использовать букву Е, ведь ударение в слове на первый слог.

Однако это будет ошибкой, поскольку правило применяется в основном к словам, имеющим русские корни. А слово "ле́чо" имеет иноязычное происхождение, пришло к нам из венгерского языка, поэтому рассмотренное выше правило к нему не применимо.

Правописание с заключительной буквой О нужно запомнить: ле́чо.

Как и в некоторых других иноязычных словах: ранчо, пончо, каприччо.