Боттарга -что это такое, какова на вкус, как готовить?

Боттарга — это соленая и сушеная натуральным образом икра. Икру достают из рыбы, не повреждая тонкой тканевой оболочки, солят и сушат! Рецептик: Спагетти с боттаргой и сливочным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Спагетти 500 г

Боттарга 100 г

Перец чили 1 штука

Куриный бульон 200 мл

Сливки 100 мл

Петрушка 20 г

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ

1. Вскипятить пять литров подсоленной воды в большой кастрюле и бросить туда содержимое пачки спагетти.
2. Смешать в сотейнике куриный бульон и сливки, поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить температуру, чтобы содержимое сотейника не переливалось через край, и варить пять минут.
3. Отрезать половину боттарги, измельчить ножом и добавить в сотейник с бульоном и сливками. Извлечь семечки из перца чили, мелко его нарезать и отправить в тот же сотейник. Варить три минуты. Добавить мелко нарубленную петрушку, поперчить и хорошо пробить блендером.
4. Слить воду из готовых спагетти, заправить соусом из сливок, бульона, перца и боттарги, смешать со спагетти. При подаче добавить оставшуюся боттаргу — нарезанную или накрошенную. А ещё будет очень вкусны просто с маслом и с хлебушком к чайку!)