Айва под взбитыми сливками - как готовить?

К несчастью или к счастью я не смотрела фильм «Великолепный век», - и не знаю, что там подавалось султану. Однако я знаю, что такое айва. Это довольно твердый фрукт, кисловатый. Просто так есть его не будешь, поэтому я пишу, как её готовить по своему методу. На примере одной айвы. Итак берем один фрукт, желательно ровненькой формы. Аккуратнейшим образом режем её на две части по наибольшей стороне. Выкидываем косточки. Не менее аккуратно снимаем шкурку. Далее берем глубокую стеклянную посуду для микроволновки, наливаем туда немножко воды, укладываем две половинки, и ставим их в микроволновку.

На первый раз я ставила минутки три. Достаём микроволновую посуду, аккуратно вытаскиваем половинки, насыпаем сахар 2 – 3 ложки, пару гвоздичек. Кто как любит. Я лично не люблю гвоздику. Немного корицы с пол чайной ложки. И не переусердствуйте потому что вкус будет отвратный. Размешиваем. Возвращаем айву. И снова в микроволновку. Время подбирается экспериментально в зависимости от микроволновки.

Дело в том что должна получиться мягкая. То есть она вообще-то с рождения твёрдая режется ножом с трудом. А вот после микроволновки она должна стать мягкой. Я примерно томила в микроволновке с перерывами около 30 минут по 3 минуты, но у меня микроволновка было немножко неисправна. Когда айва готова, аккуратно достаем её из посуды. Где она томилась в этой воде с сахаром и прочие приправы их фильтруем через ситечко. Ждём остывания. Далее берём сливки, добавляем туда сахарную пудру, кому как нравится, тоже не переусердствуйте, и начинаем взбивать венчиком или миксером.

Теперь осталось дело за малым нужно взять половинки и в них выложить взбитые сливки, и можно подавать к столу супер-пупер десерт. Многие не могут сообразить, что это за фрукт. Говорят, что похож на персик. Возможно это и было то, что подавали султану. Изысканное блюдо. Возможно для Султана оно нравилось, но я делаю всего пару раз мне не очень-то сильно всё это нравится, да я и не сладкоежка.

Сколько нужно чего? Предположим одной айвы мало. И вы делаете из двух или даже из трёх. Вам потребуется приблизительно 5 - 7 столовых ложек сахара, пара-тройка гвоздик. Чайная ложка корицы без верха. Примерно стакан, полтора воды. Отдельно сливки грамм 100. Я не знаю сколько конкретно. Пол чайной ложки сахарной пудры или четверть. Следует помнить, про разные размеры фруктов, вкусовые предпочтения кулинара. Вешать в граммах – это не наш метод. Но главное таким вот образом приготовляется данное блюдо.

Возможно кто-то предпочтёт духовку микроволновке, тогда томить потребуется времени в два раза больше. Кому-то надо послаще, поострее. Сливки погуще и т.д. Все рецепты с точностью до грамма и время до секунду – врут. Кулинар имеет меры: щепотка, чашка, пакетик. А время – как пойдёт запах готового и мягкое.