Почему яблоки стоят дороже фиников?

Причина чисто экономическая.

В России практически отсутствует индустриальное производство сельхозпродукции. Преобладает мелкотоварное производство, а то и вообще любительское.

Следовательно, отсутствует инфраструктура выращивания, ухода, контроля, хранения, логистики, взаимодействия всех этих элементов, финансирования, стабильной системы дотаций и налогов, гарантии собственности, структуры обеспечения высокопроизводительн­ой техникой, и её ремонта и очень многое другое. А в результате получается очень высокая себестоимость продукции, и польские яблоки,несмотря на высокую оплату труда в крупнотоварных фермерских хозяйствах Польши, оказываются дешевле, чем выращенные в 100 метрах у соседа.

Не говоря уже об индустриальном производстве фиников в "отсталых" странах Африки и Азии.